聖方濟各大學

葉應桃李如意人文及語言學院

這次由泰華古軒主辦並分別在聖方濟各大學及西九戲曲中心舉行的茶學論壇討論中國功夫茶是一項意義深遠的文化活動。中國製茶、飲茶文化源遠流長，世代相傳，少說也有四千七百多年了。特別值得一提的是唐代茶聖陸羽的《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書。 唐代以還，茶的精神滲透了宮廷和社會各階層，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學等。好幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化 。這種精神始於神農，興於唐，盛於宋，衰於近代，復蘇於現代。  

至於「功夫茶」或「工夫茶」的飲茶流派，據知始於清代乾隆、嘉慶以後。泡功夫茶要經賞茶、溫壺、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運壺、倒茶、點茶以至飲茶品茗的步驟，才可真正品味功夫茶的精髓。

這個論壇名家雲集，精彩紛呈，對功夫茶的發展大有裨益。

簡介

陳善偉教授為聖方濟各大學葉應桃李如意人文及語言學院院長，近期研究重點是中華文化圖像百科。